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燕窩知識

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

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燕窩這樣吃,1天吸收的營養等于敷10片面膜!

更新時間:2019-09-24 18:05

越來越多的人選擇吃燕窩來養生滋補,把燕窩買回家后,燉煮燕窩前需要把燕窩泡發好才不會影響燕窩的口感以及我們對營養的吸收,那么在燕窩的泡發過程中我們都需要注意哪些事項?

1、水溫。泡發燕窩一定要用常溫水!20-30度最佳。很多人用熱水泡發燕窩,這是錯誤的。眾所周知,燕窩中含有豐富的水溶性蛋白。高溫浸泡會使蛋白質受熱變性,嚴重影響燕窩的營養價值。2、水質。泡發燕窩最好要用純凈水。因為自來水中含有眾多金屬成分和雜質,對燕窩的泡發會有影響。此外,要特別注意,在泡發燕窩之前,最好用水濾過幾遍后再進行泡發。這樣的目的是洗掉燕窩的雜質。3、時間。泡發燕窩時并不是時間越長越好。當然了,燕窩的形態不同,泡發的時間會有所不同。對于燕角比較厚的,泡發的時間自然比燕身要長一點。一般而言,只要記住一個標準即可:燕窩泡發只要沒有白芯,就表示泡發成功了。同時,也可以根據自己的口感需求來設定泡發時間。此外,對于燕角這種比較厚實的地方,建議泡發的時候用手捏一捏,適當延長泡發的時間。4、泡發度。燕窩的發頭其實基本是固定的,這和燕窩的品質有關。一般在7倍左右,也就是說泡發后瀝干水的重量除以干燕窩的重量。很多人會盲目追求燕窩的漲發率,這是不對的,要相信,一切違背自然的事物,都是有問題的!泡發在7倍乃至8倍的就算難得了。

影響燕窩泡發的四種因素:水溫、水質、時間、泡發度。因為燕窩泡發受水溫、水質、時間、泡發度的影響,因此掌握正確的燕窩泡發方法才可以有效的吸收燕窩中的營養。掌握燕窩泡發的注意事項的同時,在買燕窩的過程一定要注意選擇高品質的純天然燕窩,天然堂燕窩,源自天然健康,帶給你最天然的的高品質養生燕窩。

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